前阵子去画展，看到一幅画叫《潮州味道》，我直接笑了。

一桌 10 道菜，7 道是海鲜，这真的是我们潮汕人的日常，过年还会更夸张

一直觉得，生在海边是无比幸运的！

中国人对食物的终极追求，无非一个"鲜"字，而我们可以从海鲜中轻松得到。

无需复杂的烹饪方式，水煮、白灼、清蒸、焖烧，短短时间就做成大菜。

而且海鲜营养密度高，热量密度低，养人却不胖人。

高蛋白只是基础，还富含钙、铁、锌、钾等元素，连脂肪都是好脂肪，藏着珍贵的"脑黄金"—— Omega-3 脂肪酸。

所有年龄段都要吃，老人小孩、孕产妇、用眼用脑多的人群更要多吃。

马上要过年了，推荐大家多备点海鲜，一来无海鲜不成宴。

二来，猪牛羊这些饱和脂肪吃多了，对身体和身材的负担大，海鲜可以很好地平衡膳食。

考虑到很多地方不好买海鲜，能买到的也不新鲜，我特地盘了一个海产品年货专区。

涵盖7 种海鲜，全都是海捕的，无论鲜味还是口感，都绝非养殖可比！

也都处理得干干净净，打开就能下锅，再也不用冰天雪地、冻手冻脚地给鱼刮鳞、去内脏，过年能轻松一点是一点！

太长不看的，戳下图直接下单

做法也一并奉上了，给大家的年夜饭添菜！

1

特级渤海湾海捕墨鱼干

做法：煲汤、做煲、炒饭、蒸肉饼

� �149 元 /1 条（400g-450g），279 元 /2 条

墨鱼干真心建议人手一条，简直是掌管鲜味的神！

任何汤里只要加小小几块，就鲜得不得了，什么鸡精、味精都比不了这天然的鲜。

之前做过的双莲墨鱼汤，大家一致好评，鲜甜、清润还滋补。

双莲墨鱼汤

潮汕和闽南地区还喜欢煲墨鱼干萝卜汤，食材就只有：墨鱼干、白萝卜。

没加骨头，照样鲜得荡漾，且清爽，尤其适合不喜欢油腻汤羹的人。

墨鱼干萝卜汤：墨鱼干提前剪小块浸泡 30 分钟，去掉表面墨鱼皮，起锅加入猪油烧至融化，煸香姜片，放入墨鱼干炒香，倒入开水，沸腾后加入萝卜块，盐炖半小时，起锅前撒胡椒粉和葱花 / 香菜碎

墨鱼干蒸肉饼也很好，鲜味更复合，油润鲜香，特别下饭，大人小孩都爱。

墨鱼干肉饼：梅花肉 / 前腿肉搅打成肉糜，加入 1 小勺盐、1 大勺生抽、1 小勺蚝油、1 小勺淀粉搅打上劲，加入 2 大勺马蹄碎、墨鱼干碎，1 大勺葱花、1 大勺花生油拌匀，放入上汽蒸锅蒸 12 分钟

墨鱼干富含铁元素，气血不好的女生要多吃。

它的骨头在中医里称作"海螵蛸"，主要成分为碳酸钙，能帮助中和过多的胃酸，顺便补点钙。

墨鱼干越大，海螵蛸也就越大，补益效果自然更好。

我定制的墨鱼干，一个有400g-450g，将近一头，厚实、鲜甜，海螵蛸也专门保留了。

市面的墨鱼干，至多达到到 M1 级别（一斤 2 只），一斤 1 只的特级品几乎没有。

才149 元 /1 条，平常这个价格只能买到一半大小的，煲汤做菜一次剪一点就行，能用挺久的。

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2

出口 A 级整片真昆布

做法：煲汤、凉拌、炒菜、出汁浸菜

� �35 元 /1 整片；59 元 /2 整片（一片 150g）

有人一看，咦，这不海带嘛？为啥要叫昆布？

其实，"昆布"是个集合名词，包括海带科多个物种，其中的"真昆布"就相当于咱们的海带。

不过在出口行业里，只有生长于北方冷水海域，长度、宽度、厚度、品相、季节、工艺都达到要求的海带，才能称为昆布。

这好东西哪能都给外人，我从出口订单了抠了一批，留着咱自己吃。

这个昆布摸着干爽不发粘，完全没有普通海带的臭青味，一股纯粹的鲜味。

尤其适合煲汤，随手一煲就有清澈高级的高汤感。

而且，别看它长得厚实宽大，煲完却异常得软嫩，没有嚼不动的老梗。

上面密集的白霜，是昆布的甘露醇，鲜甜，且对人体有益，做菜时尽量保留。

保留甘露醇的方式：1、蒸锅烧开，把昆布直接放入蒸锅蒸 30 分钟，至甘露醇完全吸收，再正常烹饪即可 ( 凉拌、炒菜、煲汤皆可 ) ；2、如果赶时间，可用厨房纸擦净昆布或直接下锅煮

强烈安利你们都试试这个昆布萝卜排骨汤，好像吊了 8 小时再过滤的高汤，那么鲜润清透，连里面的萝卜都升华了！

昆布萝卜排骨汤：铸铁锅 / 汤锅加入焯水排骨、处理好的昆布、泡发的黄豆、姜片、热水炖 1 小时，放萝卜继续炖 30 分钟，起锅前加少许盐调味

还可以拿来做日式昆布高汤，平时拿来煮面、煮菜，或是做出汁浸菜都行。

出汁浸菜：蒸过的昆布加入 1l 清水，煮 30-45 分钟，获得 600ml 昆布高汤；晾凉后加入 2 大勺味淋、2 大薄盐生抽调味，浸喜欢的蔬菜

我们的昆布生长于烟台长岛的接近海域，严选6-7 月出产的整片厚实原料。

天然日晒而成，0 盐淡干，干净鲜美，且经修边整形，保留精华部分，达到了出口 A 级标准。

一袋是完整一大片，吃多少剪多少，一袋 35 元，推荐大家直接入手2 袋，仅需 59 元！

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3

挪威进口青花鱼

做法：香煎、空炸、焖饭、辣炖

� �354 元实惠套餐，含：青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），赠送星鳗 150g

青花鱼 DHA、EPA 比三文鱼、鳕鱼都高，还富含很多天然食物里都缺少的维生素 D。

关键价格特别便宜，堪称海鱼里的性价比王者！

因为要等待新的捕捞季，我们青花鱼已经断货 2 个月，终于赶在过年前回归。

青花鱼的鱼油极其丰沛，可以无油煎。

鱼皮朝下煎出油脂，再煎另一面，全程滋滋冒油，撒点盐和黑胡椒就够好吃。

出的油不止能煎自己，还能额外煎点蔬菜，轻松搞定健康一人食。

或者直接扔空气炸锅里，油多，干烤也不柴。

再给大家推荐个辣炖的做法，用番茄、彩椒、西葫芦加点辣酱一起炖它。

鲜辣、酸甜，开胃又下饭，红红火火的颜色，也很适合当年菜。

辣炖青花鱼  

过年想吃点有意思的主食，强推青花鱼煲仔饭！

青花鱼油脂溢出，把米饭晕染得油润透亮，把蔬菜驯化得鲜甜娇软，香到锅底都刮穿。

青花鱼煲仔饭  

我们的青花鱼捕捞自挪威大西洋海域，低温切割、鲜冻而成，每一步都在抢鲜。

肉质不柴不散，饱满 Q 弹油润，是我定制海产品中最卖座、回购率最高的。

这次回归，你们一定要趁机多囤！

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4

定制海捕鳗鱼

做法：煎烤、空炸、焖烧

� �354 元实惠套餐，含：青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），赠送星鳗 150g

青花鱼的鱼油主要在皮下，而鳗鱼的鱼油则渗透进每一丝纤维，每一口都是极致的丰腴、缠绵。

单论口感而言，很少有鱼能比得过鳗鱼。

况且它的 DHA、VA、VE 含量都特别能打，是 360 度无死角的好食材。

跟青花鱼一样，好鳗鱼也是简单的煎烤、空炸就好吃，经得起原汁原味的考验。

如果你们过年想在家支棱烧烤趴，招待亲友，那么鳗鱼是必入的。

只需简单撒点海盐，或是蘸上芥末酱油，就能吊出星鳗的本鲜。

给中国胃推荐一道新荣记同款——葱烧鳗鱼。

浓郁葱香烧进软糯、肥润的鳗鱼里，口感和香气会在每一次咀嚼中无限相乘，又一个米饭杀手！

葱烧做法同样适用于青花鱼、带鱼，年菜 +1

葱烧鳗鱼  

同样浓油赤酱的做法，还有一道黄焖鳗鱼。

葱烧以葱油为主，黄焖以豆酱为主，你们根据自己口味选。

黄焖鳗鱼  

市面上的鳗鱼多是成品蒲烧鳗鱼，像我们这样敢卖鲜的，是对品质的绝对自信。

我们的 A 级海捕星鳗，每一条长度都在50cm 以上！捕捞自山东威海附近，送检过专业机构，安全、无污染、放心吃！

跟青花鱼一样鲜冻而成，全过程 0 调味、0 烹饪加工，配料表只有星鳗。

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考虑到大家过年有囤货需求，我特地把青花鱼和鳗鱼这两种最受欢迎的鱼组成套餐：

青花鱼 4 袋（500g/1 袋）+ 海捕星鳗 2 条（250g/1 条），仅需 354 元，还赠送星鳗 150g。

鳗鱼、青花鱼原价都是 79/1 袋，这个套餐日常价 474 元，这回真的是破价福利，不会再有下一次。

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5

三去冷水油带鱼

做法：红烧、油炸、油浸

� �119 元 /1 份（450g），199 元 /2 份

带鱼南北方都爱，应该是中国人吃得最多的海鱼。

带鱼的咸鲜味比较强势，调味一般都偏重一些。

老北京有道酥焖带鱼，先煎炸至表面酥脆，再焖煮至鱼骨酥软，连肉带刺都能吃。

酥焖带鱼

我们潮汕人挚爱一碟油浸带鱼，先腌后炸再浸，做一次可以吃三周，酥脆咸香，下酒送粥极好。

油浸带鱼

糖醋味型，对于压制带鱼的咸腥也很有帮助。

带鱼往酱色中一扑腾，焖得骨酥肉嫩，有酸有甜，我自己都能连嗦一盘 ~

糖醋带鱼

我们的带鱼是四大名带之首，渤海油带。

渤海湾水冷、盐度高，比起舟山等产区，出产的油带肉质更细嫩鲜甜，不柴不干，很紧实。

而且是用灯光船流网捕捞，非拖网带（速度快、捕捞过程鱼挣扎肉质受损），用流网，需要去到更远、更深的海域，水也会更冷。

这么大条的真冷水油带，也很少流通，基本都被高级餐厅预订了。

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市面上很多带鱼都是冻了很久的"僵尸鱼"，肉质松散，口感也很柴、面。

我们的带鱼当天捞当天处理，新鲜发货，而且已经去头、去尾、去内脏、切段，方便烹饪。

内脏去得一干二净

6

去脏海捕银鲳鱼

做法：清蒸、煎、焗、红烧

� �129 元 /1 份（400g，2 条），219 元 /2 份

鲳鱼是种很懂事的食材，基本没鳞，肉紧致，皮 Q 弹有吃头，沿海人都爱。

广东这边比较喜欢清蒸、煎，天冷就做啫煲。

潮汕人经常用豆酱焗鲳鱼，全程不到 10 分钟，咸鲜入味，镬气十足。

普宁豆酱焗鲳鱼

浙江沿海喜欢家烧，猪油奠定醇香的底味，黄酒增香，白糖、生抽提鲜，鲜到连汁都要拿来淘饭。

家烧的做法，几乎适用于一切新鲜海鲜，你们可得收好啦！

家烧鲳鱼年糕

常见的鲳鱼有三种：金鲳、银鲳和灰鲳。

其中银鲳肉质最细腻，价值最高；灰鲳口感比较柴，也最便宜。

市面经常用灰鲳冒充银鲳，大家要注意甄别。

真正的银鲳头型圆润、鱼鳍偏短；灰鲳则头型尖，鱼鳍长。

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怕买错的，直接入手咱们定制的银鲳鱼。

渤海湾冷水野生海捕，肉质鲜美无腥，一条 4-6 两，中号规格，价格合适，待客也足够有排面。

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7

三去海捕海鲈鱼

做法：焗、烤、酸汤

� �74 元 /1 条（400g-450g），128 元 /2 条

鲈鱼有海鲈、河鲈之分，海鲈的营养构成更好，DHA 含量更高。

也没有河鲈的土腥味，广东这边吃得很频繁。

不过我们吃的多半都是养殖，像渤海湾这种野生捕捞的海鲈，我也是自己定制才能吃上。

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身形劲瘦优美，一看就有努力运动。

口感也跟普通海鲈鱼很不一样，肉质紧实，略带嚼头，蛋白质显然更高。

做法上更推荐焗和煮，沙姜焗鲈鱼就很适合，鱼肉惹上酱汁的醇香，沙姜的辛香、甜香，我超爱！

沙姜焗鲈鱼

还有个更绝的做法，黄酸汤海鲈鱼，黄酸汤清新爽辣，既能去腥提香，又能软化肉质。

换成红酸汤也可，过年做一锅，暖呼呼，鲜溜溜，保证全家吃过瘾！

黄酸汤海鲈鱼：

1. 海鲈鱼解冻，吸干水份，撒少许盐腌渍片刻，送入预热好的烤箱 230 度烤 30 分钟

没有烤箱可以直接省略，切块放入黄酸汤煮

2. 锅里倒入热水，加入黄酸汤调料、姜片煮至沸腾，放入喜欢吃的蔬菜、鱼煮至断生，起锅前撒少许蒜末、小米辣碎泼入热油

好啦，本次的海产品年货专区就到这里。

你们挑几样食材和几个方子做一做，过年换着花样吃，也不容易腻。

1.23 基本都停止发货，有需要的要抓点紧哦～

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